Enzym pektolityczny ROHAPECT 10 L

ROHAPECT 10 L jest uniwersalnym, pektolitycznym preparatem enzymatycznym z zawartością arabanazy, przeznaczonym do przerobu owoców. Jest płynną, brunatną substancją o wysokim skoncentrowaniu czynnika enzymatycznego. Preparat nadaje się zarówno do obróbki miazgi, jak też depektynizacji soku. Produkt enzymatyczny wytwarzany jest przez klasyczne kultury Aspergillus niger. ROHAPECT 10 L separuje rozpuszczalne i nierozpuszczalne pektyny oraz arabany. W procesach przetwórstwa owoców przeznaczony do redukcji lepkości, ekstrakcji, stosowany do miazgi i soku, klaryfikacji i depektynizacji. Zalecany również do soków o niskim pH np. cytryny lub limonki.