Benzoesan sodu E 211

Sól sodowa kwasu benzoesowego o wzorze chemicznym C6H5COONa jest stosowana jako konserwant żywności. Ma właściwości bakteriostatyczne i fungistatyczne.

Zastosowanie: w przemyśle spożywczym, szczególnie w przetwórstwie owocowo- warzywnym i farmaceutycznym.